Puede ser que al tratarse de una fruta tan dulce y jugosa muchas personas
crean que tiene muchas calorías. Sin embargo, su aporte calórico si se consume
fresco es solo un poco mayor que el de las manzanas.
Y
además proviene enteramente de sus azúcares naturales (glucosa, fructosa,
sacarosa). Su porcentaje de grasas y proteínas es nimio.
Además
de energía (74 calorías procedentes principalmente
de los 14 gr de hidratos de carbono que se encuentran en 100 gr higos frescos, o
249 calorías en la misma cantidad de higo seco) y mucha fibra, los higos
aportan minerales como el calcio y el magnesio, especialmente concentrados en
el higo seco.
MINERALES EN ABUNDANCIA
·
Potasio: es
el mineral más abundante en el higo: 232 mgr/100 gr en el fresco y 680 en el
seco.
·
Calcio: el higo
es la fruta que más calcio contiene: 35 mgr/100 gr en el caso de los higos
frescos y 162 mgr en los higos secos.
·
Magnesio: con 17 mgr y 68 mgr por 100 gramos de higo fresco y seco respectivamente, asegura la
fijación del calcio:
·
Fósforo: aporta
la mitad que de calcio, la proporción idónea para el equilibrio mineral del
esqueleto y para mantener los huesos en buen estado.
·
Hierro: los higos
secos ayudan a obtener dosis moderadas de hierro: una ración de 50 gramos cubre
el 6% de las necesidades diarias de la mujer y el 8% de las del hombre.
·
Manganeso: este
oligoelemento participa en la formación de huesos y tejidos, en la coagulación
de la sangre, en las funciones de la insulina y en la síntesis del colesterol.
En
cuanto a vitaminas, destacan la vitamina K y, en los higos frescos, varias del
grupo B, como B1, B5 y B6.
RICOS EN FIBRA
El
aporte de fibra (3 g por cada ración de 100 gr) es su característica nutricional
más destacable, incluyendo fibras solubles e insolubles.
FLAVONOIDES SALUTÍFEROS
Además
de los nutrientes principales, en los higos se encuentran sustancias que en
pequeñas cantidades son importantes y les confieren parte de sus saludables
cualidades.
El
grupo más notorio es el de los flavonoides, que se encuentran en mayor
concentración en las variedades de higos de color oscuro.
DIFERENCIAS ENTRE FRESCOS Y SECOS
Dado
que los higos se consumen frescos y secos, deben destacarse las diferencias en
contenido nutritivo entre ambos.
En
los secos los valores nutritivos, para raciones iguales de igual peso de fruta,
se concentran, multiplicándose aproximadamente por
tres, debido a la pérdida de agua, que pasa del 80% en los
frescos, al 30% o menos en los secos.
Beneficios de los higos
La
composición química del higo justifica una serie de acciones beneficiosas en el
organismo.
SALUD METABÓLICA Y DIGESTIVA
Las
fibras solubles ayudan a controlar los niveles de colesterol y de glucosa en
la sangre y contribuyen a regular el tránsito intestinal.
Las
insolubles también facilitan el tránsito intestinal y
tienen un efecto preventivo en enfermedades como el cáncer de colon.
También
pueden ayudar a controlar el peso gracias
a su efecto saciante. Comer dos o tres higos antes de la comida se reduce el
apetito. ¡Un delicioso aperitivo con menos de 70 calorías!
HUESOS Y NERVIOS FUERTES
Sus
minerales –en especial el calcio (35 mgr/100 gr) y el
magnesio (17 mgr/100 gr)– los convierten en una fruta adecuada
para mantener en buen estado los sistemas nervioso y músculo-esquelético.
BUENOS PARA LA PIEL
Un
compuesto denominado psoraleno se emplea
con éxito en el tratamiento de afecciones cutáneas como eccemas o psoriasis.
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