El pasado 14 de julio el tenista Novak Djokovic ganó su quinto título de Wimbledon al vencer al atleta suizo Roger Federer en un emocionante duelo de 5 sets que duró cuatro horas y 57 minutos, convirtiéndolo así en la final de individuales más larga de la historia.
Unos días antes de la final Djokovic reveló el secreto de sus tiempos rápidos de recuperación y de su buena salud en general: su dieta vegetal. Pero hubo algo crucial, y es que el tenista no se autoproclamó vegano.
Entonces, ¿en qué consiste esa dieta?
El modelo de la dieta vegetal se centra en alimentos que proceden principalmente de las plantas. Este tipo de dieta no solo incluye fruta y verdura, sino también frutos secos, semillas, aceites, cereales, legumbres y judías.
Apostar por este tipo de dietas no significa que seas vegetariano o vegano y que nunca puedas comer carne o productos lácteos, sino que más bien eliges proporcionalmente más alimentos que proceden de recursos vegetales.
Elegir una dieta vegetal puede ser uno de los pasos más importantes para mejorar tu bienestar en general, aumentar los niveles de energía y prevenir enfermedades crónicas, ya que la ciencia afirma que cambiar la alimentación es una forma fantástica de vivir durante más tiempo, ayuda al medioambiente y reduce el riesgo de ponerse enfermo.
Si no estás seguro de por dónde empezar, sigue leyendo para descubrir los nutrientes principales y las opciones vegetales que deberías incluir en tu dieta:
1. Hierro
A los glóbulos rojos les encanta el hierro, y como algunas alubias secas y guisantes, lentejas, cereales, brócoli y verduras de hoja verde oscuro como las espinacas, la col rizada o los frutos rojos puedes aportar tu cuerpo una gran cantidad de hierro. Busca algún suplemento que sea rico en hierro
2. Calcio
Necesitamos calcio para que nuestros huesos estén fuertes, y muchas personas lo obtienen de la leche y de los productos lácteos. Si quieres cambiar esos productos por la opción vegetal puedes obtener el calcio que tu cuerpo necesita en las verduras de hoja verde oscuro como los nabos y la berza, la col rizada y el brócoli. También puedes encontrarlo en productos enriquecidos con calcio como los zumos, los cereales, la leche de soja y el tofu.
3. Vitamina D
La Vitamina D es importante para la salud de los huesos, la función inmunológica y para mantener controlada la inflamación. Pero esto tiene truco, porque esta vitamina no está contenida de forma natural en muchos alimentos. Es probable que si tomas mucho el sol tu cuerpo ya tenga bastante Vitamina D, aunque también está contenida en productos enriquecidos como algunos tipos de leche, la leche de soja y arroz, y algunos cereales. Si no ingieres la cantidad suficiente de alimentos enriquecidos con Vitamina D, y te pones poco al sol, quizá necesites un suplemento de vitamina D
4. Vitamina B-12
La Vitamina B-12 ayuda al sistema nervioso y a los glóbulos. Dado que esta vitamina solo se encuentra en productos de origen animal, no plantas, debemos tener en cuenta que quizá es uno de los nutrientes a los que obviamente debemos prestar más atención cuando se decide seguir una dieta vegetal. Puedes obtener cantidades suficientes en la leche, los huevos y otros productos lácteos, pero también puedes comprar productos enriquecidos con vitamina B-12, como la levadura nutricional, los cereales, el pan, etc.
5. Proteínas
Necesitamos proteínas para mantener nuestros huesos, músculos, órganos y nuestra piel sanos. Las proteínas obviamente se encuentran en productos de origen animal, pero también podemos ingerir proteínas suficientes de las verduras, sobre todo si comes varias durante el día, combinándolas con legumbres, lentejas, frutos secos, semillas y cereales en tu comida.
6. Zinc
Es esencial tener más de 300 enzimas en el cuerpo. El zinc juega un papel importante a la hora de mantener el sistema inmunitario sano, la energía del metabolismo, el equilibrio de azúcar en la sangre y la función del cerebro. Pero, ¿sabes dónde puedes obtenerlo? En las semillas de calabaza, en las granadas, en las frambuesas o en el noni.
8. Yodo
La generación de las hormonas del tiroides, que controlan el metabolismo del cuerpo y regulan el crecimiento y el funcionamiento de los órganos principales, depende del yodo. 1/4 de una cucharadita de sal yodada al día aporta una cantidad importante de yodo. Sin embargo, si solo utilizas la sal marina u otro tipo de sal que no está yodada, asegúrate de que aportas yodo a tu cuerpo de cualquier otra forma. Afortunadamente el alga marina contiene mucho yodo. Otras buenas fuentes vegetales son el haba de lima y las ciruelas.
En cualquier caso, tanto si sigues una dieta vegetal como, añadir más fruta y verdura a tus comidas es siempre una gran opción, tu cuerpo te lo agradecerá.
Fuentes:
https://www.treehugger.com/health/8-nutrients-include-plant-based-diet.html
https://nutritionfacts.org/topics/plant-based-diets/
https://health.usnews.com/best-diet/best-plant-based-diets
Comentarios
Publicar un comentario